Neden Yerli Ceviz ?

Atamızdan Miras, Doğal ve Leziz

Neden Yerli Ceviz ?

Meyvecilik kültürü oldukça eski tarihlere uzanan Anadolu, birçok meyve türünde olduğu gibi cevizin de anavatanı olan bölgelerin arasında yer alır.

Genetiği korunmuş aroması ve tadıyla harika Ata mirası cevizlerimiz ithal edilen türlere göre içerik ve aroma olarak çok daha zengin ve damak tadımıza daha uygundur.


Yerli Ata Cevizlerimiz genetiği ile oynanmamış, binlerce yıllık Anadolu’nun eski ceviz ağaçlarıdır. 


Anadolu’da asırlar boyunca ayakta durmuş ve kuşaktan kuşağa aktarılan 500-600 yıl yaşayan ceviz ağaçlarımız mevcuttur.  Oysaki, piyasadaki yaygın endüstriyel ceviz ve ithal türlerin ömrünün 50-90 yıl aralığında olduğu biliniyor.  Bü türlerin üretimi sırasında kullanılan kimyasal ilaç ve gübre kullanımı da ağaç ömrünü kısaltmaktadır. 


Yerli cevizlerin boyu 25-40 metre aralığına kadar olabilirken, ithal ceviz türleri 5-6 metre boya sahiptir.  İthal cevizler genellikle gıda endüstrisinde her üründe olduğu gibi daha çok üretim ve endüstriyel amaçla genetiği değiştirilmiş veya melezleme sonucu geliştirilmiş, modern tarıma uyumlu, yüksek verim ve işleme kolaylığı sağlayan türlerdir.


Maalesef, sadece yurt dışından ithal edilen ceviz meyvesinden bahsetmiyoruz, ülkemizde de yıllardır ekilen ve büyütülen yeni bahçelerde de yerli olmayan ırklar daha çok tercih edilmektedir.  Ayrıca toplaması ve işlemesi kolay olduğu için genellikle yeni bahçeler de bodur ceviz üretimi tercih edilir.  Bu türler hastalıklara karşı tarımsal ilaçlamaya çok uygundur, verim arttırıcı ilaçları çok yaygın olarak kullanılır.  Daha çok üretim amacıyla tercih edilirler. 


Yerli ceviz ağaçlarımızın sulama ihtiyacı yok veya çok azdır, yağmur suyundan bütün verimini almaktadır ve bu sayede kalitesi üst düzeydedir.

İthal cevizlerin sulamaya ihtiyacı vardır ve yüksek oranda sulama ister, ceviz kalitesi de düşüktür.


İthal edilen cevizlerle ilgili diğer bir tehlike de ülkemize gelene kadar koruyucu maddelerle kaplanmış olmaları ve sağlığa zararlı olan kimyasal içerebilmeleridir.  Ayrıca, ithal ürünler, Amerikan cevizlerinin de piyasada yerli ürün gibi satılması da ayrı bir sorundur.  


İlginizi çekebilir